Proposte del giorno
ATTENZIONE
non si accettano bancomat né carte di credito.
Allo Stryx non si paga il coperto
Menu’ Stryx
Antipasti 5
euro
Tortino di pomodori, peperoni e anacardi
Terrina arcobaleno
Tortino di ricotta e fiori di zucca
Corolla verde-rossa
Primi 9 euro
Cappellacci tricolori alle verdure
Crespelle ripiena di tagliolini
Pappardelle ripiene alle erbe fini
Secondi 10 euro
Rotolo di lonza al verde
Filetto mignon al pepe rosa
Dolci 4 euro
Semifreddo allo zabaione e croccantino
Sorbetto al limone e mandarino di Sicilia
Vino consigliato: Berta 2018 Podere la Berta
Le erbe aromatiche di cui lo chef Pierluigi Raccagni fa abbondante uso vengono coltivate in un orto biologico, le verdure sono scelte tra i produttori agricoli locali come le carni e alcuni formaggi.
La focaccia ormai uno dei simboli del locale viene preparata con lievito madre e cotta due volte al giorno dopo una lievitazione di 24 ore ed è frutto di una lunga serie di prove.
Tutte le paste che vengono fatte cambiano giornalmente e propongono antiche forme (cappellacci, tortelli, ravioli, lasagne, timballi, mezzelune) ma con ripieni e salse di fantasia, ideati con arte sempre diversa dallo chef.
Accanto a questi piatti una selezione di formaggi e salumi italiani di varie regioni dei Presidi Slow Food è sempre presente.
Dolci fatti in casa coronano il menù.
La cantina formata da una quarantina di etichette si basa su vini del territorio con qualche digressione. Le birre artigianali locali accompagnano quelle commerciali.
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