ATTENZIONE
non si accettano bancomat né carte di credito.
Allo Stryx non si paga il coperto
Il menù seguente ha un costo di 25 € a persona
Bevande escluse
Zuppa di orzo e topinanbur
Trenette al ragù tartufato
Involtini di lonza e pancetta alle erbe aromatiche
Croquembouche
Vino consigliato: Erik Tre Monti Sant'Anna € 12
Il menù seguente ha un costo di 25 € a persona
Bevande escluse
Torta di verza e asiago
Anello di crespelle ai fungi
Bocconcini di vitello all'uva
Panna cotta e biscotto al cioccolato
Vino consigliato: Berta 2017 Podere la Berta 12 euro
Le erbe aromatiche di cui lo chef Pierluigi Raccagni fa abbondante uso vengono coltivate in un orto biologico, le verdure sono scelte tra i produttori agricoli locali come le carni e alcuni formaggi.
La focaccia ormai uno dei simboli del locale viene preparata con lievito madre e cotta due volte al giorno dopo una lievitazione di 24 ore ed è frutto di una lunga serie di prove.
Tutte le paste che vengono fatte cambiano giornalmente e propongono antiche forme (cappellacci, tortelli, ravioli, lasagne, timballi, mezzelune) ma con ripieni e salse di fantasia, ideati con arte sempre diversa dallo chef.
Accanto a questi piatti una selezione di formaggi e salumi italiani di varie regioni dei Presidi Slow Food è sempre presente.
Dolci fatti in casa e gelati anch’essi dei Presidi Slow Food coronano il menù.
La cantina formata da una quarantina di etichette si basa su vini del territorio con qualche digressione. Le birre artigianali locali accompagnano quelle commerciali.
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